特色美食小麻糕有什么特點？

發(fā)布時間：2021-01-19

特色美食小麻糕色呈金黃，香脆松軟甜鮮。趁熱著吃，更是香氣四溢，令人食欲大增。在鄉(xiāng)下或者城市，街道兩邊的小吃店比比皆是，每天早晨的生意卻一律的紅火。勤勞的主婦在自家廚房熬一鍋粥，然后到小吃店里買上幾個麻團(tuán)、饅頭或是麻糕，就著自家腌制的脆嫩蘿卜干進(jìn)餐。

特色美食小麻糕皮薄酥重，層次分明，為常州地區(qū)風(fēng)味名點。隨便點的或是匆忙的學(xué)生就到小吃店里吆一碗面或來碗餛飩，或者就來一碗豆腐花拌小蔥，附帶一小盤榨菜絲和兩個茶葉蛋，那簡直就是一種享受。如果再碰上一兩個熟人邊吃邊聊，天南海北，真有意思。

特色美食小麻糕有咸、甜兩種風(fēng)味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州麻糕多為當(dāng)?shù)厝俗髟琰c食用。如今，經(jīng)過改革創(chuàng)新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。常州麻糕是江蘇常州地區(qū)傳統(tǒng)糕類小吃，是常州代表性的特產(chǎn)，就像天津有桂發(fā)祥麻花——十八街麻花；蘇州有豆腐干、北京有北京烤鴨等等，它們都是各個地區(qū)的傳統(tǒng)食品。是具有獨特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。制作時，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州麻糕多為當(dāng)?shù)厝俗髟琰c食用。如今，經(jīng)過改革創(chuàng)新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。

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